Manger vegan, végétarien et sans gluten aux îles Féroé

Voici les adresses dont les propres mots, ou ceux de l’office de tourisme, mettent un plat végétal ou sans gluten sur la table. Toutes sont dans le centre ou tout près, là où passent les bus urbains gratuits et où se trouve le terminal des bus régionaux.

• → Hamsa, Karlamagnusarbreyt 7A à Hoyvík : la carte du café indique un burger vegan, un dal qu’elle présente comme un plat de lentilles vegan, du fromage vegan en supplément, ainsi qu’un pain à burger et une pâte à pizza sans gluten, en option payante. Visit Faroe Islands décrit des plats locaux et indiens avec des options végétariennes.
• → Tita, le café de la Maison nordique : la maison dit cuisiner simplement, tout fait maison, autour des légumes de saison, et l’office de tourisme ajoute qu’il y a des options vegan.
• → Suppugarðurin : ramen japonais et bières artisanales en plein centre, avec des options adaptées aux vegans selon l’office de tourisme.
• → Ruts, le restaurant de l’Hotel Føroyar : l’office de tourisme décrit des menus innovants, végétariens et de poisson.
• → HAPS : sa carte indique un steak végétarien, et le restaurant a déménagé dans la salle de bowling d’Á Hálsi, Heykavegur 1. La plupart des lignes de bus urbains gratuits desservent Á Hálsi, tout comme la ligne 300 de l’aéroport.

Source : Hamsa — Hamsa menu (menu.fo) · Nordic House (Norðurlandahúsið) — Café Tita · Visit Faroe Islands — Accessibility and inclusive travel, Vegan guide to the Faroe Islands · HAPS — HAPS — welcome and menu · Tórshavnar kommuna — Tórshavn by bus — town routes and timetables

Visit Faroe Islands cite dix adresses qui proposent des options végétariennes et vegan. Huit sont à Tórshavn : Kafe Umami sur le port, Bitin, Hvonn, Etika á Áarvegnum, Katrina Christiansen, Suppugarðurin, Hallartún (le bar du Hilton Garden Inn) et Sushi Daily. Les deux autres sont le Café MorMor sur Suðuroy et Fiskastykkið, que l’office décrit comme un café de poisson à Sandavágur. La même page précise que la plupart des légumes et tous les fruits sont importés : raison de plus pour demander ce qu’il y a aujourd’hui plutôt que de se fier à l’avis de la saison dernière.

Guide vegan des îles Féroé (Visit Faroe Islands)

Source : Visit Faroe Islands — Vegan guide to the Faroe Islands

Selon l’office de tourisme, la plupart des adresses de son guide d’accessibilité de Tórshavn sont signalées comme proposant une cuisine adaptée aux allergies, ce qu’il explique par d’éventuels plats sans lactose ou sans gluten, ou une cuisine capable de s’adapter à certains besoins. Il précise aussi que les cartes et les préparations varient et qu’il faut signaler ses allergies en réservant ou en commandant. Un pain sans gluten sur une carte est un ingrédient, pas une promesse sur le gril, la friteuse ou le four à pizza. Demandez donc :

• → Le pain ou la pâte sans gluten cuit-il sur la même surface, ou dans le même four, que le blé ?
• → Les frites partagent-elles une friteuse avec des produits panés ?
• → Y a-t-il du blé, de l’orge ou de la sauce soja dans la sauce, le fond ou la marinade ?
• → Pour un plat vegan : y a-t-il du beurre, de la crème, de l’œuf ou du fumet de poisson quelque part, pain compris ?

Source : Visit Faroe Islands — Accessibility and inclusive travel · Hamsa — Hamsa menu (menu.fo)

Loin de Tórshavn, la réponse honnête est de prévoir le repas en même temps que le bus.

• → Gjógv : la maison d’hôtes Gjáargarður tient un restaurant qui sert des plats légers et des gâteaux l’après-midi et, le soir, des plats de poisson, de viande et de légumes ; elle conseille de réserver une table pour le dîner. Elle prépare aussi un panier-repas pour la journée si vous le commandez la veille. Son site ne mentionne ni vegan ni sans gluten : demandez en réservant, et n’oubliez pas que la ligne 201 vers Gjógv se réserve elle aussi.
• → Gjógv, au bord de la gorge : Gjáarkaffi propose gaufres, glaces, café et boissons. Un petit plaisir, pas un repas sur lequel compter.
• → Klaksvík : aucune des dix adresses de la liste végétarienne et vegan de l’office de tourisme n’est à Klaksvík, et nous n’avons trouvé aucun établissement de Klaksvík qui affiche un plat vegan ou sans gluten. Emportez un déjeuner de Tórshavn, ou demandez.
• → Vágar : Fiskastykkið, à Sandavágur, figure sur la liste végétarienne et vegan de l’office. Sandavágur est un arrêt de la ligne 300 entre l’aéroport et Tórshavn.

Source : Gjáargarður — Gjáargarður guesthouse, Gjógv · Visit Faroe Islands — Vegan guide to the Faroe Islands · Strandfaraskip Landsins — Route 201 Oyrarbakki – Gjógv, Route 300 Tórshavn – Airport – Sørvágur

L’office de tourisme signale un centre commercial moderne à quelques pas du centre de Tórshavn, avec le supermarché le mieux achalandé des îles. La ligne 300 dessert aussi le centre commercial SMS en venant de l’aéroport. Dans tous les cas, achetez de quoi manger en ville et emportez-le dans les villages.

Source : Visit Faroe Islands — The capital: Tórshavn · Strandfaraskip Landsins — Route 300 Tórshavn – Airport – Sørvágur